Efectos dentro de la salud, al tomar refresco

Beneficios del té

Para el sistema nervioso: Gracias a los taninos, es recomendado para estimular el sistema nervioso central, además de su acción astringente.

Para dolores de cabeza o cefalalgia: Es utilizado como calmante suave para las irritaciones del estomago y los dolores de cabeza, puesto que las infusiones poco concentradas actúan como refrescante y sedante.

A nivel digestivo: la infusión como suplente del té es utilizado para la indigestión y la diarrea gracias a la acción estimulante digestiva. También posee cualidades de carminativa. En el caso del té de roca es frecuentemente utilizado por sus propiedades benéficas al sistema digestivos, para calmar los dolores de estomago, las flatulencias y para la falta de apetito. Estimula las secreciones digestivas.

En la digestión alterada es utilizado por su acción de espasmolítico, así como también en los dolores ocasionados por la jaqueca o los trastornos menstruales.

Uso externo: Se utiliza para el cuidado de las hemorroides o en lavados para las heridas.

Para la conjuntivitis e inflamación de los ojos: Si se está sufriendo de conjuntivitis y esta afección no le da tregua no se complique, tome dos bolsitas de té hervidas y aplíquelas sobre los párpados lo más caliente que soporte, manténgalas allí hasta que se enfríen por completo. Luego retírelas y frótese con aceite de ricino, logrará apreciar como sus ojos se relajan y poco a poco la enfermedad desaparece.

Otros usos: El té es recomendado para disminuir los niveles de colesterol, también es aconsejable para los tratamientos preventivos contra la arteriosclerosis.

Es un gran estimulante de las secreciones biliares y el hígado.

Grandes beneficios a nivel digestivo, endocrino, cardiovascular, dermatológico, nervioso y ginecológico.

TÉ VERDE: 

La particularidad que hace que el té verde sea considerado prácticamente una auténtica “medicina natural” es que no es un té fermentado, lo que hace que mantenga sus componentes naturales prácticamente igual que en su estado natural.

Sus principales propiedades son:

• Es un poderoso antioxidante retrasando el proceso de envejecimiento.
• Es depurativo (ayuda a eliminar líquidos) y muy digestivo. Puede ayudar a perder peso.
• Es rico en minerales, sodio, flúor y vitaminas A, B y C. Estos refuerzan el sistema inmunitario y pueden ayudar al cuerpo a protegerse en caso de virus o infecciones.

Dato curioso: Los chinos son los primeros en descubrir el té, y allí se encuentran la mayoría de sus variedades, pero el té verde es el mas bebido en Japón. Aunque la recolección y el método de tratamiento también fueron importados de China, a lo largo de los siglos, los japoneses se han hecho expertos en su cultivo y producción, al punto que la bebida se ha convertido en un icono cultural del país. Los mejores tés verdes de Japón son de Uji, región de Kioto. La gran mayoría de los tés japoneses son los Sencha o Bancha, es decir cultivados a pleno sol y una ínfima parte son los tés Gyokuro, los más caros y reconocidos, crecidos a la sombra.

La diferencia entre el té verde japonés y el chino se debe principalmente al proceso de elaboración. Aunque el tratamiento atraviesa varias etapas, los microorganismos que harían fermentar las hojas se destruyen por acción del vapor o por calentamiento. El té verde japonés se hierve al vapor para detener su oxidación, tratando de preservar el gusto a hierba mientras que el té verde chino se seca al horno o al fuego.

TÉ NEGRO: 

El té negro es uno de los más populares en todo el mundo. Y bien ganado se tiene su prestigio, debido a su sabor y propiedades. Algunas propiedades del té negro son muy interesantes, tales como la de poseer antioxidantes, ser saciante, bajo en calorías y bueno para el estómago, entre otras virtudes. El té negro cuenta con una larga historia a sus espaldas. De hecho, fue empleado como moneda de cambio durante mucho tiempo, debido a que no pierde su sabor con el tiempo.

El té negro contiene curtientes y minerales, al igual que vitaminas, aceites etéreos y teína. Sin embargo, en comparación con la cafeína ésta actúa más despacio en el organismo. Los curtientes actúan de forma relajante en el estómago.

Para elaborar esta variedad las hojas frescas de la Camelia Sinensis pasan por un proceso de oxidación completo que transforma el color verde original de la hoja en un marrón oscuro, haciendo que los aromas se tornen más complejos. Las infusiones resultantes tienen un color ámbar, con cuerpo y sabor intensos. Se trata de la variedad más estimulante, ya que la oxidación favorece la liberación de la teína en la infusión.

Para su fabricación se enrollan las hojas cosechadas después de marchitarse. En este proceso se rompen las paredes de las células ocasionando la pérdida del líquido celular. Se continúa con el proceso de fermentación de 35 a 40°C, en el que las hojas por la oxidación se coloran de tonos que van desde un marrón rojizo, hasta un negro intenso. Finalmente a través del proceso de secado, el té se puede conservar hasta que una vez en la tetera pueda desplegar sus finos aromas. 

TÉ BLANCO:

Últimamente el té blanco se ha convertido en una de las infusiones más demandadas por el público y la que se le atribuyen propiedades muy beneficiosas para la salud. ¿A qué se debe la fama de este tipo de té? El té blanco está considerado como el más exquisito y refinado, ya que en vez de las hojas enteras, se recogen sólo los brotes más tiernos y más jóvenes que es donde se concentra toda la “energía” de la planta. Estos brotes (aún sin abrir) están cubiertos de un vello blanco que recubre la hoja nada más nacer (lo que le da el nombre a esta variedad). 

Se cosecha sólo durante unos pocos días cada primavera, y los brotes son recogidos a mano, luego extendidos sobre grandes filtros. Por medio de una ventilación controlada se marchitan las hojas. Finalmente se secan a baja temperatura evitando romperse, para no afectar su color o aroma. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian

Su fama se debe a dos razones fundamentales:

1. Su exquisito sabor y delicado aroma. Su alto precio en el mercado (es el té de precio más elevado) es debido a su producción artesanal ya que para un pequeño puñado de té hacen falta un buen número de brotes.
2. Su fama de “elixir de la juventud” ya que es uno de los antioxidantes más potentes que nos ofrece la naturaleza y su alto contenido en vitamina E y C.

El té blanco tiene las mismas propiedades que el té verde, aunque en muchas de ellas es más efectivo (por ejemplo es 3 veces más antioxidante). Contiene la mitad de teína que el té verde, y tiene un efecto suavemente diurético.

TÉ ROJO- PU ERH: EL QUEMAGRASAS

El té Pu-Erh o té rojo es originario de la provincia china de Yunnan. Se le llama también el “Té de los Emperadores” porque antiguamente y durante muchos años su consumo estuvo prohibido al resto de la población. Tiene un sabor muy característico, fuerte y terroso, y la infusión es de color rojizo oscuro. Se trata de un té post-fermentado, ya que su proceso de fermentación difiere de aquel del té negro y requiere un largo proceso de maduración en bodegas que puede llegar a durar varios años. Es precisamente este peculiar proceso de fermentación lo que le otorga al té rojo su apreciado color, sabor y propiedades excepcionales que lo han hecho famoso en todo el mundo y ha motivado que en Estados Unidos lo hayan bautizado como el“devorador de grasas”.

Propiedades: Tres tazas diarias de este té nos ayudarán a:

1. Controlar las grasas de nuestro organismo y a eliminarlas mejor, debido a su excepcional propiedad de ayudarnos a disminuir los niveles de colesterol y de grasa en la sangre.
2. También tiene propiedades diuréticas 
3. Es ideal para aliviar las digestiones pesadas.

Momento de consumo ideal: Todo el día, especialmente después de las comidas. 

TÉ OOLONG- TÉ AZUL: EL “TODOTERRENO” DE LOS TÉS

El té oolong (también llamado té azul o semifermentado) es un tipo de té a medio camino cuya fermentación ha sido interrumpida durante el proceso (por eso es semi-fermentado). En su elaboración se repiten los procesos de enrollado y oxidación de las hojas hasta veinte veces. Se considera un arte mayor el encontrar el punto perfecto para lograr el tono cobrizo de las hojas y detener el proceso de fermentación por medio de la vaporización o la oxidación.Debido a su agradable sabor, los oolongs son especiales para aquellos que quieren comenzar a tomar té.

Las propiedades del té oolong son muy similares a las del té verde:

1. Gran poder antioxidante
2. Fortalece el sistema inmunológico
3. Contiene muchas vitaminas y minerales
4. Ayudar a reducir la tensión arterial
5. Ayuda a regular el colesterol

La popularidad de este té está creciendo en los últimos tiempos debido a varios estudios de EEUU y Japón que parecen indicar su alto poder quema-grasa, superior al del té verde (aunque inferior al del té rojo – Pu erh). El té oolong contiene, en general, la mitad de teína que el té negro, y el doble que el té verde.

Momento de consumo ideal: Después de las comidas y tardes. . El oolong se puede beber frío. Como té helado el oolong goza de gran aceptación.

ROOIBOS: EL ARBUSTO ROJO DE SUDÁFRICA

Aunque el rooibos no procede de la planta de té, tiene muchos beneficios saludables, entre ellos, alto contenido en vitaminas y minerales, propiedades digestivas y relajantes y no contienen estimulantes. Constituyen la perfecta alternativa al té para momentos de puro relax o bien una alternativa sana para los niños y gente con sensibilidad a la teína o durante el embarazo.

El Rooibos es perfecto para calmar la sed, sabe bien caliente y frío, en cualquier momento, puro y aromatizado, sin o con leche. Perfecta para añadir ingredientes al gusto o elaborar cocktails o recetas.

El Rooibos se elabora a partir de las finas hojas en forma de aguja que crecen en las ramas más delgadas de este arbusto. La calidad del producto final se reconoce por su color: A medida que el rojo brilla con mayor intensidad, el té es más valioso.

Momento ideal de consumo: Todo el día

RECOMENDACIONES

¿Cuántas tazas de tè se pueden consumir al día?

Tanto los expertos en nutrición como los especialistas en té, aconsejan que lo más adecuado y conveniente es tomar entre una o dos tazas de té al día, consumiendo unos 2,5 gramos de té por cada bebida (una bolsita o una cucharadita de hojas secas).

Es preciso indicar que los distintos componentes del té pueden llegar a afectar tanto a hipertensos como a gestantes, y a aquellas personas que tienen problemas de sueño.

Por este hecho se hace necesario consultar a nuestro médico cuando deseemos tomar té en más cantidad, en especial si estamos tomando algún medicamento o si sufrimos alguna enfermedad.

¿Cuál es el mejor momento para tomar una taza de té?

Si bien cualquier momento del día puede ser muy bueno, o resultar apetecible para tomar té, es más aconsejable tomarlo tanto en el desayuno como después de las comidas.

FACTORES DE RIESGO Y PROTECTORES DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN POBLACIÓN ESTUDIANTIL UNIVERSITARIA

RESUMEN:

Los factores de riesgo son cualquier característica o exposición que aumente la probabilidad de sufrir una enfermedad o lesión. Y permiten obtener información relacionada con las condiciones asociadas directamente o indirectamente a una patología. El Estudio del Corazón de Framingham a comienzos de 1948, reveló diversos factores de riesgo como, el tabaquismo, presión arterial elevada, escasa actividad física, la dieta, etc. Otros estudios han detectado más situaciones que se relacionan directa o indirectamente con las enfermedades cardíacas que incluyen los factores de riesgo a considerar como los más relevantes:

1. Inherentes: son el resultado de condiciones genéticas o físicas que no se modifican con los cambios en el estilo de vida.

• Edad: al envejecer, aumenta la relación de muertes cardiovasculares.
• Antecedentes familiares: el historial familiar cardiovascular incrementa la propensión a morir por trastornos cardíacos.
• Sexo: reside principalmente en las diferencias hormonales y el estilo de vida.

2. Conductuales: por naturaleza son modificables, ya que indican los hábitos de vida.

• Tabaquismo: incrementa bastante las probabilidades de padecer cardiopatía.
• Dieta: contribuye la probabilidad de desarrollar una cardiopatía.
• Falta de ejercicio físico: el sedentarismo hace que se endurezcan las arterias y disminuya progresivamente la resistencia cardiovascular.

3. Psicosociales

• Ansiedad: se sospecha que niveles elevados de ansiedad contribuyen a desarrollar enfermedades cardíacas. Comprobado en parte por un seguimiento que reveló que los hombres que padecían un nivel elevado de ansiedad tenían una probabilidad dos veces mayor, que los hombres con niveles de ansiedad poco elevados, para desarrollar hipertensión durante una edad intermedia.
• Nivel educativo e ingresos económicos: las personas con un bajo nivel educativo y escasos ingresos tienden a acudir de forma tardía a los centros de salud, presentan más problemas en identificar síntomas y/o no poseen los recursos necesarios para la atención de la salud.

4. Fisiológicos y psicofisiológicos

• Hipertensión arterial: es el factor de riesgo más importante en las cardiopatías. Se destaca por no presentar síntomas discernibles. 
• Nivel de colesterol en la sangre: las personas con enfermedades cardiovasculares tienden a presentar altos niveles de colesterol en la sangre.
• Reactividad cardiovascular al estrés percibido: proceso en el cual se producen cambios en los parámetros fisiológicos de presión arterial y frecuencia cardíaca, como resultado de la estimulación ambiental de diversa índole en contraste con la medición de reposo.
• Frecuencia cardíaca elevada: incremento significativo ante situaciones de estrés, su medición siempre es considerada.

Al contrario, los factores protectores presentes en la vida de las personas disminuyen la vulnerabilidad y la probabilidad de enfermar, como por ejemplo: un adecuado control y manejo de las tensiones, sueño; control y la evitación del abuso de sustancias como la cafeína, nicotina y alcohol; ejercicios regulares, adecuada nutrición, entre otros.

Usaron varios cuestionarios para obtener datos de carácter personal, antecedentes familiares, tabaquismo, ejercitación, alimentación, manejo de relaciones familiares y sociales, determinar ansiedad estado/rasgo. Midieron la presión arterial de 100 estudiantes universitarios en reposo.

Del total de la muestra, el 61 % fue del sexo masculino y el 39 % del sexo femenino, cuya edad promedio fue de 19 años, con relación a los factores de riesgo como se observa que 23 % de la muestra fuma. A nivel conductual, el 85 % del grupo realiza ejercicios, lo cual es uno de los factores protectores más importantes para el mantenimiento de la salud en general. Se reporta en un 78 % el consumo de alimentos ricos en grasas tales como: comidas rápidas y consumo diario de bebidas gaseosas y/o energéticas y sólo el 22 % reporta una dieta balanceada acorde a sus requerimientos calóricos tales como: vegetales, frutas, carnes blancas como pollo y pescado y jugos naturales. El consumo de vitaminas está presente en un 24 % de la muestra, un 40 % indica no consumirlas, y un 36 % no contestó a esta pregunta.

Sin embargo, los antecedentes familiares tanto paternos como maternos, el grupo desconoce la presencia de los mismos, lo cual convierte a este factor en un elemento de riesgo para esta población, ya que no potencian las conductas protectoras para esta variable.

En cuanto al aspecto psicológico, la media del grupo en ansiedad estado es de X= 46,19, y la ansiedad rasgo es de X= 44,58. Que son considerados una ansiedad media, lo cual es indicador de un manejo inadecuado de las situaciones estresantes, que están asociadas a factores de riesgo de la hipertensión.

BIBLIOGRAFÍA:

Melba Alexandra Hernández, Hécmy Leticia García. “Factores de riesgo y protectores de enfermedades cardiovasculares en población estudiantil universitaria”. Revista de la Facultad de Medicina, Volumen 30 - Número 2, 2007.

COMENTARIOS

-          Los factores de riego son características importantes que determinan nuestra salud, entre ellos hay factores que podemos cambiar como por ejemplo el estilo de vida que llevamos y otros factores que no podemos modificar como por ejemplo los factores genéticos. En el estudio realizado y su resultado plasmado en el artículo, nos muestra que los estudiantes universitarios no tenemos una alimentación adecuada ya que nos limitamos a comidas grasas, lo que constituye un factor de riesgo que se puede modificar. Además de que no conocemos nuestros antecedentes familiares que nos permiten saber si nuestros antecesores sufrían de alguna patología.

-          Es preciso conocer los diversos factores que intervienen en las manifestaciones de enfermedades  cardiovasculares como: la edad sexo, hábitos alimenticios y sobre todo los antecedentes familiares para obtener información que nos ayude a establecer el posible origen de estas cardiopatías. También es importante realizar ejercicio físico  para evitar el endurecimiento de las arterias que se encargan de la distribución adecuada de sangre a los diferentes órganos del cuerpo humano. Un estilo de vida saludable van a contribuir con los factores de protección contra enfermedades cardiovasculares. 

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Glutamato monosodico

Glutamato monosódico

El glutamato monosódico es la sal de sodio del ácido glutámico (presente en la mayoría de los alimentos proteicos ya que es una proteína) y se obtiene a través de un proceso de fermentación a partir de algunos productos como la caña de azúcar o algunos cereales.

Luego pasa por un proceso de refinado hasta obtener el Glutamato monosódico puro.

Se compone de glutamato (ácido glutámico), agua y sal.

Se utiliza como aditivo saborizante o potenciador de aroma y ya tiene casi medio siglo de uso alimentario.

¿Con que otros nombres se conocen el glutamato monosódico?

El glutamato monosódico también se conoce como proteína hidrolizada, extracto de levadura autolizada o con el número E-621.

Glutamato monosódico y sabor UmamiUna curiosidad del glutamato monosódico es que da nombre a un nuevo sabor: El Umami que en japonés significa "gusto sabroso". Esto es consecuencia de que en unos receptores específicos de la lengua produce un gusto esencial muy particular. Hasta ese momento solo se conocía 4 gustos básicos o esenciales: dulce, salado, amargo y agrio.

¿El glutamato monosódico a favor o en contra de la salud? 

Estudios más recientes,  dicen que no hay ninguna reacción y que en todo caso estaríamos hablando de una reacción o alergia alimentaria como pueda ser a cualquier otro alimento.

Relación entre glutamato monosódico, exceso de apetito y obesidad

En cambio sí hay bastante unanimidad cuando hablamos de su efecto sobre el apetito.

El glutamato monosódico, según pruebas en animales, puede llegar a producir un apetito voraz (en concreto un 40 % superior) y ello conlleva que cuando comemos alimentos que lo contienen (aperitivos, salchichas, patatas fritas, snacks, etc.) tengamos la sensación de no poder parar. Este aspecto puede favorecer la obesidad ya que además hablamos de alimentos ricos en grasas y calorías.

Los estudios realizados en la Universidad Complutense de Madrid por Jesús Femández Tresguerres, director del departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina, también irían en la línea de que el glutamato monosódico afectaría a partes e nuestro cerebro que regulan la sensación de apetito y saciedad.

También podría afectar la producción de la hormona del crecimiento que es responsable de que tengamos más músculo y no un exceso de grasa.

Las personas que dejasen de usar glutamato monosódico en su dieta podrían ver reducido su voraz apetito con lo cual les resultaría más fácil seguir una dieta y perder peso.